味遊東方小巴黎★胡志明市【我和亞Pho有個約會】

::::: 味遊東方小巴黎★胡志明市 :::::
。。。。我和亞Pho有個約會。。。。

1 - 4 JULY 2010     DAY 3    AM

逛完胡志明市兩個大型本地市集，
差不多到了中午食晏時間，
都是時間去同今次「胡志明市味遊之旅」的主角會面了.......

就是『牛肉 Pho(粉)』

在胡志明市有很多牛肉粉店，較為大型的有「Pho 2000」及「Pho 24」，
兩店均為連鎖式經營，在主要購物區都有分店。

而 Pho 2000 更因前美國總統克林頓到訪胡志明市時亦曾到光顧這店的河粉，
吸引不少遊客慕名到訪，
但據其他 Bloggers 資料及蔡瀾先生在「蔡瀾逛菜欄」中的評語，
該店都是名過於實，衹是一般而已。

我們便決定放棄這兩間名店，改為到地度牛肉粉老店一嚐全統風味。

首站先到【Pho Le 錦麗】，
該牛肉粉店位於第三郡，從第五郡堤岸區乘的士前往衹需十分鐘。

【Pho Le 錦麗牛肉粉店】  地址：303-305 Vo Van Tan, P5- Q3. Ho Chi Minh City

可能時間尚早，「錦麗」不太多客人，毋需等位。

每張檯都擺放了一大碟的配料，
有芽菜、金不煥香葉（Basil Leaves 又稱 九層塔、紫蘇，羅勒 ），
辣椒及青檸，
全部都是免費任加任食。

我們叫了兩碗「什錦粉」，
店員教我們將檯上的配料逐一加進湯中，

先試一口牛肉湯，味道濃郁，
相信用了大量牛骨熬製，散發著濃濃的牛味；

牛丸大大粒，爽脆彈牙；
鮮牛肉片很嫩滑；
牛腩腍軟而牛根有質感；
最重要係主角滑溜溜的河粉真的一吃難忘。

蔡瀾先生亦說：
「為咗要食佢碗牛肉粉，再來多次胡志明市都值得！」
我們絕對101%認同呢........

試了「錦麗」，意猶未盡，
我們決定去試另一著名地度牛肉粉店「Pho Hoa 和粉」。

【Pho Hoa 和粉牛肉粉店】
地址：260 C Pasteur, Q.3 TP, Ho Chi Minh City  

擁有四十年歷史的「和粉」同樣在第三郡，
店鋪的裝修別致，
店中掛有牛頭，牆上掛滿舊照片，
見證著這間老舖的發展歷史。

這裡可吃到不同部位的牛肉，做出非常有特色牛肉河粉，
幾十年來都有不少捧場客，真正由細食到大。

除了芽菜、香葉及青檸等免費牛肉粉配料外，
還有其他小食放滿枱上，
包括紮肉、油條及香蕉等，
但全需另外收費。  

這裡的牛肉粉同樣做得出色，

唯一美中不足的是該店人流多，地上有很多筷子套等垃圾，
加上滿枱小吃不太雅觀。

最後，大家要有心理準備，
大部份地度牛肉粉店大多沒有空調，在電風扇下吃滾熱辣的湯粉，
但確有地度風味呢.....值得！

夏天中午的胡志明市真是熱得要命，
吃飽真正的越南牛肉粉，與「亞 Pho」見過兩面後，
本想再去掃貨，但走到街上，都唔知天氣炎熱定感冒發燒，

熱上加熱！

對腳有些不聽大腦指示，居然跳了上部「美麗的士」，
歎住泠氣返酒店，一於小休片克，
洗個白白才再出擊吧........

---《 待 續 》---